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Tourit 10% Naturel |
Gipfelmischung für tourierte Gipfel- und Plunderteige
Tourit 10% Naturel begrenzt den Kleberabbau, bremst und reguliert die enzymatische Tätigkeit und schaltet die Gefahr einer Übersäuerung aus. Tourit erlaubt eine Kontrolle und Steuerung des Gärverlaufs.
Vorteile
- einfache und sichere Anwendung
- Herstellung des Gipfelteigs im Voraus für mehrere Tage
- Gipfel von gleichmässiger Form, zarter Struktur und delikatem Geschmack
- Tourit 10% Naturel enthält kein Fremdfett. Wenn zum Einschlagen Butter genommen wird, darf die Bezeichnung «Buttergipfel» verwendet werden.
