Contenu:
|
Piofreeze Naturel |
Améliorant universel adapté à la congélation pour tous types de pains et petits pains
Piofreeze Naturel est l’adjuvant de panification le plus moderne et le plus efficace pour protéger les pâtons congelés. Il a été élaboré par les chercheurs d’Agrano, spécialistes des problèmes que posent la congélation. Il est exempt de tout émulsifiant, ce qui réduit sa déclaration au minimum et l’approprie à la fabrication de pâtes au beurre.
En tant qu’améliorant universel en matière de congélation, Piofreeze protège tous les pâtons, qu’ils soient levés ou non.
Avantages
- le produit répond aux exigences du label de qualité IP-SUISSE
- Protège la levure en évitant l’endommagement des cellules par les cristaux de glace.
- Les pâtons décongelés conservent leur élasticité et leur capacité de rétention des gaz de fermentation.
- Le risque d’une dégradation enzymatique incontrôlable est éliminé même après une longue période de congélation.
- Le résultat final est concluant: les produits ont un beau volume, une coloration appétissante, un aspect de fraîcheur, une saveur pure et ils se conservent bien.
