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Piomaxim Naturel |
Améliorant sans émulsifiant pour tous types de pains, petite boulangerie et boulangerie fine
Piomaxim Naturel est un améliorant universel; il s’utilise pour la fabrication de produits boulangers à l’eau, au lait ou à la graisse, de pains blancs, mi-blancs, bis, au seigle et spéciaux, de tresses et tous les produits à base de pâte levée sucrée. En bref, il s’emploie là où un adjuvant à base d’émulsifiants avait été employé jusqu’alors.
Piomaxim Naturel peut s’utiliser pour la fabrication de pains ordinaires.
Avantages
- le produit répond aux exigences du label de qualité IP-SUISSE
- donne aux pâtes une meilleure stabilité à la fermentation
- améliore la mie, la croûte et la croustillance de tous les produits boulangers
- empêche un dessèchement prématuré, double la durée de fraîcheur
- favorise le déploiement d’une saveur pure et naturelle
- assure d’excellents résultats en fermentation dirigée
Dosage
Par rapport à la farine: 1-2%
