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Cremefix |
Mélange stabilisante pour crème fouettée et œufs en neige.
Cremefix peut s’utiliser dans le domaine sucré et salé, en remplacement de la crème.
Utilisée dans les tourtes et les tranches, on peut lui ajouter du sucre, des produits Alaska-express ou de la crème vanille. Mélangée à du saumon ou du raifort, elle permet de fourrer de mousses délicieuses les mini-choux, les tartelettes et les petits pains. Cremefix peut s’utiliser de nombreuses manières et se combiner de façon multiple. Cette diversité en fait une aide indispensable dans votre laboratoire.
Avantages
- stable à la congélation
- stable à la coupe
- multiples combinaisons possibles
- neutre de goût
- s’utilise dans le domaine salé et sucré
- ne nécessite aucune réfrigération
