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Liant en poudre 100 |
Pour lier et conserver; pouvoir liant différé
Amidon à froid au pouvoir liant différé.
Avantages
- idéal pour travailler de grandes quantités de fruits
- pour masses à base de fruits, stables à la cuisson ou à froid
- lie et stabilise purées et jus de fruits
- evite le ramollissement des fonds de tartes et pâtes levées
