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Boule de Berlin 100% |
Mélange à cuire pour la confection de pâte levée pour boules de Berlin.
Sûr et facile à utiliser, puisqu’il suffit d’ajouter de l’eau, de la levure et de l’œuf. Tous les ingrédients sont d’excellente qualité et sont garants de réussite et de saveur.
Avantages du mélange
- Confection simple, rationnelle et rapide
- Evite les variations de qualité et de farine
- Niveau de qualité élevé et constant
- Pour tous types de conduite
- Excellente stabilité à la fermentation
- Possède de bonnes propriétés de pétrissage et se travaille bien en machine
- Economique grâce à une température peu élevée de la graisse
- Stockage simplifié (un seul produit)
Avantages des cuissons
- Joli col blanc bien apparent
- Longue conservation
- Faible absorption de graisse
- Aucun affaissement de la surface
- Boules de Berlin stables à la congélation (possibilité de constituer un stock)
