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Boulfin 50% |
Prémélange pour la confection de pâte levée pour boules de Berlin et produits levés frits.
Prémélange pour la confection de pâtes levées sucrées pour boules de Berlin, donuts, nid d’abeilles, plunder danois, tresse à brioche, kouglof en pâte levée, pain aux raisins etc. Tous les ingrédients sont d’excellente qualité et sont garants de réussite et de saveur.
Avantages du mélange
- Confection simple, rationnelle et rapide
- Prix de revient avantageux, puisque vous utilisez 50% de votre propre farine
- Niveau de qualité élevé et constant
- Pour tous types de conduite
- Excellente stabilité à la fermentation
- Possède de bonnes propriétés de pétrissage et se travaille bien en machine
- Economique grâce à une température peu élevée de la graisse
Avantages des cuissons
- Formation classique du col
- Mie savoureuse
- Très bonne conservation
- Absorption normale de graisse
