Cuvée maltée aromatique pour des pâtisseries à base de malt individuelles.

Malt craft: non conventionnel et réalisé avec le cœur

Depuis quelques années, la part de marché des bières craft tend à augmenter sur le marché brassicole. Une bière craft est associée à la notion d’artisanat, de créativité et d’innovation. Ces approches intéressantes peuvent très bien être transposées aux boulangeries artisanales. Avec notre cuvée maltée équilibrée à l’huile de houblon aromatique, vous disposez d’un produit de base qui offre une grande marge de manoeuvre en termes de créativité artisanale et de plaisir de l’expérimentation. Utilisez le profil gustatif parfaitement équilibré et choyez vos clients en leur proposant des produits de boulangerie artisanaux peu conventionnels réalisés avec coeur et passion.

Avantages

• Mélange de malts spéciaux haut de gamme relevés d’huile de houblon aromatique
• Goût aromatique de malt relevé de fines herbes
• Grande marge de manoeuvre pour des idées de produits de boulangerie artisanales et créatives
• Dosage facile
• Désignation comme produits de pâtisserie maltés (la quantité de malt doit être indiquée en %)
• Aucun numéro E pour un maximum de plaisir (en cas d’utilisation d’autres ingrédients exempts de numéros E dans la recette)
• Domaine d’utilisation flexible
• Produit pouvant être combiné avec tous les améliorants traditionnels (sans sel)
• Possibilité d’utiliser son propre levain et de le désigner
• Utilisation universelle, tant pour les pâtisseries que pour les pains ou les produits de boulangerie fine
• Base idéale pour des snacks artisanaux attractifs
• Plaisir du goût et fraîcheur de consommation longue durée
• Structure de mie savoureuse et tendre
• Couleur appétissante de la croûte et de la mie
• Croustillance persistante

Brochure

• Malt Craft.pdf