Multafort Naturel
Multafort Naturel permettent de confectionner des pains et de la petite boulangerie selon le procédé de fermentation dirigée. Ils renforcent les pâtons et favorisent la retenue des gaz en formant des alvéoles étanches.
La longue fermentation peut présenter des inconvénients: la pâte s’affaiblit, le volume s’amoindrit, la pousse est insuffisante. Les gaz s’échappent et peuvent conduire à la formation de cloques à la surface de la croûte. Multafort MGS et Multafort Naturel permettent de confectionner des pains et de la petite boulangerie selon le procédé de fermentation dirigée et qui répondront aux exigences les plus élevées quant à la saveur et à l’aspect. Ils renforcent les pâtons et favorisent la retenue des gaz en formant des alvéoles étanches.
Avantages
- Elasticité et plasticité optimale des pâtons
- Renforce la structure du gluten
- Stimule le pouvoir de rétention d’eau du gluten
- Saveur développée
- Qualité de pain hors pairs
- Sans huile de palme
- Multafort Naturel répond aux exigences d‘IP-Suisse
Dosage: 0,2% du poids de la farine.
Brochures
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Multafort Naturel 00751050025.0
Récipient: sac
Content: 25 kg |
sac | 25 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||