Fondant blanc
Fondant de couverture à cristallisation fine, à la texture crémeuse et au fondant délicat
Avantages
- Écoulement régulier pour une mise en oeuvre maîtrisée à 35–40 °C et une surface
lisse et brillante.
- Écoulement maîtrisé et transformation stable
- Structure cristalline fine sans formation de cristaux grossiers
- Bonne aptitude au tempérage à 35–40 °C
- Peut être coloré et aromatisé
- Stable à la congélation et à la décongélation
- Rapport sucre / sirop de glucose défini (100 : 20) pour des résultats reproductibles
Brochure
| Produit | Récipient | Content | Nombre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fondant blanc 31145100015.0
Récipient: seau
Content: 15 kg |
seau | 15 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||