La relève en action

Depuis plus d' onze ans, Agrano réunit avec YoungStar de jeunes talents de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie et de la gastronomie. Environ 140 apprentis et professionnels de Suisse alémanique y vivent une journée riche en pratique, en échange et en nouvelles idées.

Le savoir de première main
Le coeur du YoungStar repose sur cinq ateliers animés par des professionnels expérimentés de la branche. Qu’il s’agisse de nouvelles techniques, de thématiques tendances ou de dégustations: ce qui compte toujours, c’est le vrai savoir-faire artisanal. Les jeunes professionnels observent des experts en action, regardent par-dessus leur épaule et repartent avec un savoir directement issu de la pratique. C’était précisément l’idée de Pascal Braun, fondateur du YoungStar et responsable marketing chez Agrano: «L’occasion idéale d'acquérir de l’expérience dans des métiers connexes et de rentrer chez soi avec une inspiration fraîche et une nouvelle motivation.»

Une énergie communicative
Un visage accompagne le YoungStar depuis le premier jour : René Schudel. Par son
franc-parler, son énergie et sa créativité, il enthousiasme les jeunes professionnels année après année. «C’est toujours un plaisir de voir l’avenir de notre branche à travers des professionnels motivés. On y sent vraiment le pouls de la profession», dit Schudel. Ce qui le fait revenir: «Il m’importe d’interagir avec la relève et de comprendre ses besoins et ses visions.» De nombreuses autres personnalités de la branche ont également contribué au YoungStar ces dernières années: Dominik Hartmann, Mario Garcia, Christian Hümbs, David Schmid, Rolf Mürner, Marcel Paa, Judith Erdin et Vanessa Schnyder, entre autres.

Là où la branche se retrouve
Entre ateliers, dégustations et échanges, une atmosphère ouverte se crée chaque année. Les jeunes professionnels découvrent, partagent et nouent des contacts précieux. Le YoungStar n’est possible que grâce à des partenaires solides. Un grand merci à tous les sponsors et partenaires médias pour leur confiance et leur soutien. Le YoungStar est bien plus qu’un événement : c’est un lieu de rencontre pour la relève, où les gens de la branche se croisent et échangent.