Préparation élaborée pour pain complet de grande qualité, à l'orge et à l'épeautre; contient de l'orge égrugée et des flocons d'orge complets

Des pains complets à base d‘orge et d‘épeautre, confectionnés avec notre mélange prêt à l‘emploi. Notre pain à l‘orge 100% se caractérise par une mie savoureuse, une saveur délicatement maltée ainsi que par une importante proportion de fibres précieuses, propres à cette céréale. Les récentes cultures d’orge non seulement nous rassurent dans notre quête du passé mais répondent également aux exigences actuelles et optimales en matière de boulangerie. Mais cette orge «nouvelle» a également de nombreux avantages sur le plan nutritionnel puisqu’elle est sensiblement plus riche que d’autres céréales de panification en fibres, les Beta-Glucanes. Selon des études scientifiques, il semble que la consommation de Beta-Glucane, dans le cadre d’une alimentation par ailleurs saine et équilibrée, contribue à réguler le taux de cholestérol. «Selon l’ European Food Safety Authority (EFSA), Health Claim, la consommation journalière régulière de 3 g de Beta-Glucane issu de l’orge, contribue à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.» European Food Safety Authority (EFSA), Health Claim. Il suffit d’environ 170 g de pain (3 à 4 tranches) pour garantir la ration journalière conseillée de 3 g de Betaglucane.

Avantages

• Travail sûr et résultat garanti
• Conduite directe de la pâte, sans macération
• Pâtes faciles à travailler et à manipuler
• Bon rendement en pâte
• Mie savoureuse
• Excellente conservation
• Une Quantité importante d’orge et d’épeautre

Brochure

• Mélanges pour pains.pdf