Die erste natürliche Alternative zu Backmitteln

Mit BACKSTARK lanciert Agrano eine innovative, natürliche Alternative zu klassischen Backmitteln. Die pflanzeneigene Enzymatik eröffnet neue Möglichkeiten für eine effiziente und sichere Teigführung im Bäckeralltag ohne zugesetzte Enzyme, Emulgatoren und E-Nummern.

Im Fokus steht die Kontrolle über den Prozess: BACKSTARK unterstützt die Teigentwicklung gezielt, sorgt für stabile, gut führbare Teige und erhöht die Gärtoleranz. Eine um 5–10 % gesteigerte Wasseraufnahme verbessert die Teigausbeute und Wirtschaftlichkeit. Gleichzeitig entstehen Backwaren mit gutem Ofentrieb, stabilem Volumen, feiner Krumenporung und ausgeprägtem Getreidearoma. Ob Grossbrot, Kleinbrot oder Feingebäck – bei direkter oder indirekter Führung sowie bei tiefgekühlten Teiglingen bleiben Ergebnisse zuverlässig und gleichmässig.

Diese Innovation eröffnet neue Perspektiven für hochwertige Backwaren mit einer klaren, natürlichen Deklaration.