YoungStar 2026: Mit Begeisterung gegen den Fachkräftemangel

Wie lassen sich Nachwuchskräfte gewinnen und begeistern? Beim YoungStar 2026 in der Richemont Fachschule in Luzern sammelten Lernende und junge Fachkräfte aus Bäckerei, Konditorei, Confiserie und Gastronomie neue Erfahrungen.

Hinter dem Nachwuchsevent steht die Agrano AG, die YoungStar 2014 ins Leben gerufen hat. Geschäftsführer John Berner sieht darin einen Beitrag gegen den Fachkräftemangel. Nur darüber zu klagen, reiche nicht aus. «Wir müssen auf unseren Nachwuchs viel mehr schauen als andere Branchen.» Harte Arbeit und unregelmässige Arbeitszeiten machten es umso wichtiger, junge Menschen für diese Berufe zu begeistern und ihnen langfristig Perspektiven zu bieten.

YoungStar setzt dabei nicht auf Leistungsdruck. «Es ist kein Wettbewerb», betont Berner. Niemand müsse beweisen, dass er der Beste oder Schnellste sei. Entscheidend sei vielmehr, dass die Teilnehmenden neue Eindrücke gewinnen und mit Begeisterung nach Hause gehen. Dazu bringt der Anlass sie mit erfahrenen Fachleuten zusammen, die ihr Wissen und Können weitergeben.

Leidenschaft und Berufsstolz
Zu ihnen gehört Gastronom und Fernsehkoch René Schudel, der YoungStar seit den Anfängen begleitet. Berner bezeichnet ihn als «absoluten Magneten» für die jungen Teilnehmenden. Schudels Rat an sie: Es ist wichtig, eine Aufgabe richtig und mit voller Leidenschaft anzugehen. Gastronomie sei nach wie vor in hohem Mass Handwerk. Dazu gehören für ihn das Anpacken und der eigene Berufsstolz.

Neue Erfahrungen sammeln – genau das war für Dominique Jungo ein wichtiger Grund für die Teilnahme an YoungStar. Die Köchin im Restaurant Laterne in Zumholz FR interessierte sich besonders für die Patisserie, mit der sie im Kochberuf weniger zu tun hat. Ihr Chef unterstützte sie in ihrem Wunsch, an YoungStar teilzunehmen. Die Aussicht auf Schudels Workshop war ein weiterer Anreiz. Mit ihm am offenen Feuer zu kochen, wurde schliesslich zu ihrem persönlichen Highlight des Tages.

YoungStar zeigte Jungo auch, wie vielfältig die beruflichen Möglichkeiten in der Gastronomie sind. Man müsse nicht zwingend in einer Küche arbeiten, sondern könne ganz unterschiedliche Richtungen einschlagen. «Es gibt viele Wege nach der Lehre.»

Mehr Eindrücke vom YoungStar 2026
Wie fühlt es sich an, mit Fernsehkoch René Schudel am offenen Feuer zu kochen? Und welche Wege eröffnen sich jungen Fachkräften nach der Lehre? Die Webstory zu YoungStar 2026 nimmt Sie mit an die Richemont Fachschule in Luzern – mit persönlichen Eindrücken der Teilnehmenden und Stimmen aus der Branche. Zur Webstory: «Wo der Nachwuchs neue Perspektiven entdeckt» auf Gastrofacts, Medienpartner des YoungStar Events.

Fotos: Chris Iseli Fotografie