BACKSTARK – Natürlichkeit trifft Prozessstärke

Konstante Qualität, stabile Abläufe und zugleich eine klare, natürliche Deklaration: Mit BACKSTARK lanciert Agrano eine innovative Alternative zu klassischen Backmitteln. Die pflanzeneigene Enzymatik eröffnet neue Möglichkeiten für eine effiziente und sichere Teigführung im Bäckeralltag.

Im Fokus steht die Kontrolle über den Prozess: BACKSTARK unterstützt die Teigentwicklung gezielt, sorgt für stabile, gut führbare Teige und erhöht die Gärtoleranz. Eine um 5–10 % gesteigerte Wasseraufnahme verbessert die Teigausbeute und Wirtschaftlichkeit. Gleichzeitig entstehen Backwaren mit gutem Ofentrieb, stabilem Volumen, feiner Krumenporung und ausgeprägtem Getreidearoma. Ob Grossbrot, Kleinbrot oder Feingebäck – bei direkter oder indirekter Führung sowie bei tiefgekühlten Teiglingen bleiben Ergebnisse zuverlässig und gleichmässig.